鋁離子的危害
    鋁作為一種常見(jiàn)金屬，被人們廣泛使用。由于能導致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制。鋁罐裝飲品中鋁離子含量與飲品的種類(lèi)、存放時(shí)間的長(cháng)短、以及品牌有關(guān)。
    鋁在腎衰竭病患體內長(cháng)期蓄積下嚴重將會(huì )威脅病患骨骼、腦、及神經(jīng)系統由於絕大部份鋁皆經(jīng) 由飲食攝取而進(jìn)入體內，因此針對不同包裝飲料，但內容物相同之飲料進(jìn)行檢測鋁含量。因為鋁不易被腸胃吸收而一般代謝功能正常者,飲食中攝取的鋁90%以上 會(huì )藉由糞便,尿液甚至於汗液排出體外故國內食品衛生相關(guān)單位并沒(méi)有明確訂定食物之鋁金屬含量的正常范圍，但腎功能不全之腎衰竭病患無(wú)法正常將鋁排出體外而 致鋁中毒，因此希望由此實(shí)驗得知各類(lèi)包裝飲料鋁金屬含量多寡據以對病患選擇飲料包裝做出建議。結果顯示，相同內容物之下，鋁罐裝飲料鋁含量明顯比瓶裝飲料 高，而茶葉類(lèi)飲料鋁含量普遍較高。
    我們對其進(jìn)行可行性的探討，終明確了課題的研究目的和意義：了解鋁離子對人體健康的影 響；探究常見(jiàn)鋁罐裝飲品中是否存在鋁離子，并比較其中Al3+的含量的多少。通過(guò)這次探究活動(dòng)，加強對食品安全的了解，特別是飲品的食用安全，從中提出對 飲用飲品的建議。同時(shí)，也希望通過(guò)此次研究活動(dòng)，以我們?yōu)辄c(diǎn)，提高我們及身邊人群的食品安全意識，并以此提高其基本化學(xué)素質(zhì)。